“小豆腐”成就大产业

　　走进石屏县松村豆制品特色产业园区，石屏县明霞豆制品有限责任公司生产车间内先进设备高速运转、生产环境干净卫生，泡豆、粉碎、煮浆等主要生产工序均实现了自动化。

　　“如今，我们的产品已进入大中型商超、餐饮店，与喜家德水饺连锁、盒马鲜生等都有深度合作。”明霞公司经理李贵林介绍，自2017年通过ISO食品质量安全管理体系认证后，企业一直对生产、经营、管理等进行系统改造提升，逐步扩大产能，提升产品附加值。“现在我们不仅将豆腐皮、豆腐丝、腐竹等传统产品销往全国各地，新开发的冷冻系列产品也受到消费者喜爱。扩大了石屏豆制品的影响力、竞争力，也提升了企业经济效益，实现了良性发展。”李贵林说。

　　豆腐，一直是石屏县的一张亮丽名片。近年来，当地着力做好“产业、产量、产品、产销”文章，围绕扩规模、抓规范、提品质、创品牌、拓市场重点任务，深入践行“三法三化”推动园区经济发展，促进豆腐产业提档升级，做大做强以豆腐为核心的特色绿色食品加工业，着力打造一批“豆腐小巨人”。

　　紧扣绿色发展理念，石屏县将豆腐产业发展与生态保护紧密结合，在园区规划建设上充分考虑异龙湖保护治理问题，绝不让一滴污水流入“母亲湖”，实现产业发展与生态环境和谐共存。

　　以松村豆制品特色产业园为例，为解决园区32户企业生产过程中产生的废水排放问题，石屏县持续对园区污水处理厂实施改造提升，最终实现合格排放，让企业放心生产。

　　“随着园区生产规模不断扩大，污水处理厂进行了两次技改，处理能力从以前的每天800立方米提升到现在的每天2000立方米，排放标准从原来的一级B标提升到一级A标。”园区负责人高震德说。

　　目前，石屏县已建成松村豆制品特色产业园区、城东鲜豆腐加工园区、石屏豆腐精深加工园区，建成3个年产1万吨包浆豆腐车间，成功引进浙江颐高集团、新希望川娃子食品有限公司等实力企业，豆腐博物馆、帅虹文旅综合体等项目有序推进。2022年，石屏豆制品产量达35.16万吨，实现产值43.35亿元，带动1.2万余人稳定就业。

　　“我们的产品销售到山姆会员店、盒马鲜生等大型商超，有的还出口到美国、加拿大等国。”石屏县帅虹豆制品有限公司副总经理张国才介绍，以前企业的销售半径只在省内，随着产品品质的持续提升，市场也在不断扩大。“我从园区刚投产就来工作了，收入从原来的每月两三千元增加到了现在的5000多元。”园区务工人员周俊华表示，这里工作稳定，收入也比较可观。

　　为了让豆腐产业不断提质增效，该县党政主要领导“一竿子插到底”，带头当起“豆腐链主”，组建豆腐产业发展专班，建立豆腐企业挂联服务机制。22名领导干部“一对一”服务企业发展需求，把办公室搬到生产一线，深入加工户、供应链企业摸实情找办法，提供全要素保障。

　　县党政“一把手”带队赴广东、浙江等地招商，发布县域公共品牌“石品鲜”，通过正面典型引领企业提品质、树品牌，建立企业产品质量与诚信黑名单，以负面典型倒逼企业学先进、争一流。出台豆制品产业发展政策措施41条，设立豆腐产业发展专项资金进行奖励补助。制定实施豆腐产业三年倍增计划，谋划包装实施项目81个，培育规模以上工业企业12个、经营主体172户。投资10亿元建设豆制品特色产业园，引导203户企业、家庭作坊入园发展，关停取缔“小散弱”作坊2500余户，实现园区生产标准、产品标识和管理规范统一。强化定向招商，引进浙江颐高集团建成豆腐电商创业中心，孵化培育电商50户。强化“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”国家地理标志应用保护，与兰州大学等高校开展产学研合作，建成全省首家豆腐产业科技专家服务站。

　　在市场开拓上，全县各豆腐生产企业抢抓发展机遇，不断研究生产适合当下消费环境的豆腐系列产品，开启电商发展之路，让电商平台成为销售石屏豆腐的重要平台。

　　今年2月，石屏县县域公共品牌“石品鲜”携系列产品走进东方甄选直播间。直播当天，“石品鲜”产品豆腐条在短时间内就被抢购一空，销售量超过5000单，直播销售额达20万元，商品曝光数达130.08万，同时在线观看人数超过10万人次。

　　云南小甜豆食品开发有限公司负责人何啸天介绍，公司主要通过抖音、淘宝、拼多多等平台进行销售，“我们的爆款产品是‘爆米花’小豆腐和‘爆浆’小豆腐，这次东方甄选云南专场销售了20000单左右‘爆浆’小豆腐。”

　　在党政企学共同努力下，石屏县现已成功研发罐头、开袋即食类等107个豆腐产品，对接顺丰物流开通豆腐专线覆盖20个省市区，在北京、上海等地开设品牌形象店20个，6个产品进入“东方甄选”、入驻美团优选，进入航空、沃尔玛、海底捞等中高端市场，产品远销美国、澳大利亚、越南等20余个国家。石屏豆腐被评为豆制品行业品牌50强，“三街福利社”“帅虹”等成为国内知名品牌，“北门豆腐”被认定为云南老字号，石屏尚古堂被评为国家级高新技术企业和科技型中小企业。

　　石屏县委书记张鹏程表示，石屏县将聚力实现松村、城东、老牛塘“三区联动”，全力打造小而特、小而精、小而高的“三小特色”优势园区，推动品牌化、标准化、高端化发展，切实将“小豆腐”做出大文化、做成大产业。（记者 饶勇）