“滇味”抢“鲜” 本地零售带动云南美食出圈

　　从“健康低负荷”到“新鲜好口感”，如今，追求“质价比”的年轻人，开始发掘起更具本地特色的区域鲜奶品牌，为了一口牛乳“鲜”味道，寻迹奶源地。

　　美团数据显示，今年10一11月，“本地鲜奶”大众点评总搜索量同比增长54.3%，昆明市为搜索量排名最高的城市。其中，云南地域乳品老牌“乍甸鲜奶”美团平台搜索增幅54.9%，某电商平台7天内单品销量暴涨200%。云南特色鲜奶凭着“一口鲜”，借本地零售火出圈，成为年轻人的奶味新宠。

　　乍甸是云南省个旧市的一个小镇，70年前这个小镇引进了一批奶牛，开始奶牛养殖和牛奶生产，是云南省内最早的牛奶生产基地之一。如今，乍甸已经成为云南远近闻名的牛奶小镇，依靠“牛奶+”经济带活本地消费，乍甸鲜奶等相关产品也在借助本地零售平台逐渐走向全国大市场。

　　“对我来说，云南本地鲜奶包装越丑，原料越纯。瓶子越大，性价比越高。”外地出差的龙女士表示，因为大众点评的推荐，她特意选择昆明转机，将特产带回家。

　　此外，用本地奶制作的其他奶制品也成为了“网红饮品”。昆明本地人郭先生告诉记者：“不少游客到昆之后都要特意来上一杯奶白酒。香浓爽滑的云南本地鲜奶配上软糯的白酒，牛奶醇厚的香甜又中和了酒精的辛辣，甜辣下肚，浑身舒坦。”

　　如今，不少消费者通过美团、大众点评等本地零售平台了解云南特饮，甚至不远万里寻味到云南菜市场、老街小卖部等小众的地方，乍甸鲜奶吧等偏远小店因而焕发生机。

　　依托本地零售平台，云南本地特色商品不断俘获“年轻人芳心”。一方面，云南本地奶通过数字平台挖掘用户新需求，打造消费新亮点，化线上流量为本地销量。另一方面，通过即时物流体系，满足年轻人“到地购特产，即买即送达”的实时消费需求。

　　然而，云南不止奶味“鲜”，果蔬更“鲜”。 “春尝花、夏食菌、秋品果、冬吃菜 ”， 滇味美食四季皆有特点。云南作为我国南菜北运、西菜东调的基地，每年近70%的蔬菜产品，销往全国150多个城市。通过美团优选，云南本地蔬菜挂着田园晨露，批批抢“鲜”上市，速递到五湖四海的餐桌。

　　今年以来，云南省积极培育本土农特品牌发展，完善本地零售业态，建设本地仓储、社区物流等基础设施。据了解，美团正在助力昆明打造“一刻钟便民生活圈”，今年9月26日，昆明市商务局联合美团在昆明举办闪电仓城市峰会，意图助力本地零售业实现线上线下融合，为消费者提供“快”“近”“多”“好”“省”的服务。与传统的超市不同，“美团闪电仓”模式商品极为丰富，能够满足消费者各种需求;在体验上，大部分商家能够做到24小时营业，最快30分钟送达。

　　此外，为创造消费新模式，让“滇味”走出去，今年4月，云南省商务厅联合美团一起发布了云南美食地图，通过美团等本地零售平台创新服务场景，全面拥抱年轻市场。

　　当前，云南省正在积极发挥平台连接线上线下，衔接供需两端作用，变革商业模式，带动特色农产品热销。数据显示，今年1至9月，云南省农产品网络零售额达484亿元，同比增长51.47%。

　　业内人士认为，随着消费提质扩容加速，来自本地市场的需求也更加多元，区域特色品牌借助美团等本地零售平台，加速拓展新型服务场景、挖掘新消费群体渐成趋势，这也将进一步助力“滇味”扎根本地，并走向全国市场。（记者 赖蕊）