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国家统计局数据显示，2023年前11个月，全国餐饮收入达47485亿元，超过2022年全年收入，餐饮行业的5万亿元时代触手可及。1月8日，世界中餐业联合会在京召开“2024年度世界中餐业发展研究课题”发布会，首次面向全球行业专家学者、相关科研机构、院校、政府职能部门等发布研究课题。
世界中餐业联合会会长邢颖指出，2023年，中国餐饮业实现恢复性发展，表现出中国餐饮产业的韧性和活力。当前，我国餐饮业发展特别是企业创新实践，出现一系列新业态、新模式、新赛道、新现象等。如北京餐饮在“餐饮+IP”“餐饮+旅游”等多个领域迎来新发展机遇，细分业态差异化发展成为未来餐饮行业发展的关键。在此背景下，组织开展前瞻性、理论性、实证性的研究十分必要，十分紧迫。此次研究课题的发布，旨在进一步加强餐饮产业经济理论研究，促进餐饮行业可持续发展，助力全球中餐业高质量发展。
据悉，世界中餐业联合会在广泛征求专家学者意见基础上，形成全球餐饮业与国际中餐业发展研究、中国餐饮业发展研究两大类共30项研究课题。其中，全球餐饮业与国际中餐业发展研究包括全球餐饮消费市场发展研究、国际中餐业人才供给研究等7项课题;中国餐饮业发展研究包括中国餐饮业高质量发展路径研究、中国餐饮消费特征与趋势研究、餐饮新业态及融合发展研究等23项课题。
邢颖表示，未来将对重点课题进行邀约招标、定向组织科研力量、委托研究、组建课题组等多种形式开展理论研究和学术交流。研究人员和企业也可自选题目，自主开展研究，联合会将给予支持和帮助，最终形成研究成果或创新实践结果。（经济日报记者 韩秉志）
责任编辑：杨麒钰
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