“云果”产业发展有韧性有智慧

　　核心速读：

　　◆在依托政府各项促进滞销果蔬销售政策和助农平台“他救”的同时，从业者开始了自救。

　　◆万果商学院执行院长章明念表示，应发展有品牌、有故事、有身份、有标准的“四有果品”。

　　◆根据相关统计，我国的水果消费主要以鲜果为主，但世界范围内果汁、水果深加工品的关联消费市场却是一块不容小觑的蛋糕。

　　春暖花开，充满希望。面对新冠肺炎疫情对云南水果流通、销售等带来的不利影响，“云果”产业展现出了智慧和韧性。行业从业者线上带货，“云卖果”;跨界入行，从“‘云果’新手村”玩家开始升级。四面八方的“果人”也在为“云果”产业出谋划策，共同寻找“逆风翻盘”的契机，也解锁新玩法。

　　自救 彰显韧性

　　在这场战疫里，“云果”产业的韧性显露无疑。

　　在依托政府各项促进滞销果蔬销售政策和助农平台“他救”的同时，从业者开始了自救：开源节流，运用已有实体店的优势，立足社区社群发布信息，以“实体店+同城无接触配送”方法进行销售;开展“无接触”农超合作，在保障采购商不到地、外地车不进入、人员不聚集的前提下，通过远程视频洽谈合作、参观基地、监控采摘，“云卖果”……

　　“我们之前是做旅游的，随着旅行社业务暂停，暂时‘歇业’了。”4月7日，晟地生鲜总经理安晖接受采访时笑称，当看到市民对生鲜的需求，看到即将烂在地里的草莓，这群“文旅人”以草莓为切入点，以自救为动机，大胆开启跨界之旅，入行“云果”。2月初至今，晟地生鲜通过微信朋友圈推广，发动员工在昆明市区内开展“无接触配送”。

　　从第3批出售的草莓开始，晟地生鲜更加注重草莓的品质、包装，对草莓进行了分级定价。他们还积极寻找更多“云果”企业成为同盟，不仅卖草莓，还卖芒果、沃柑。目前，仅草莓一类就累计售出约500公斤，生意越做越大。

　　“疫情发生后，原本以为我们要进入‘宅家休眠’期。结果天天线上接单敲键盘，手都要‘受伤’了。”最近，“云果”客服们在微信朋友圈的一番调侃，引人会心一笑，也间接反映了疫情期间线下销售遇阻时，线上销售一片火热的景象。

　　“在我们杨梅观光工坊门店尚未营业时，我们就一直在积极寻找销路。”富民上河院食品有限公司总经理刘兴建介绍，在线下业务停摆时，企业利用在微信平台开设的“杨梅观光工坊微商城”开始线上发力。

　　他们推出了多种杨梅深加工系列产品8折“随心购”、下单随机赠送花果茶包、富民县城内“无接触”免费送货上门等活动和服务。这样的尝试，在为顾客提供便利的同时，也缓解了积压的水果货源压力。

　　“我们第一时间召开紧急会议，讨论如何应对疫情，对下一步公司的发展也有了新的规划。”作为云南本土的生鲜企业，优鲜美佳自疫情发生以来，在尽力满足市民对水果需求的同时，也开始了转变。

　　优鲜美佳西山片区区域主管祖克勇说，原本线上业务一直在扮演为门店服务的角色，但经历此次疫情考验，企业考虑放缓门店扩张步伐，把更多人力和资源都投入线上，同时扩展进货渠道，增加销售的果品品种，提升果品质量。

　　翻盘 需要智慧

　　虽受疫情影响，但此前相关机构预测今年我国的水果消费量仍接近亿吨。

　　海关数据显示，今年前2个月，云南水果出口额达21.3亿元，增长49.5%;水果出口额占同期全省农产品出口额的53.9%，为云南最大类出口农产品。

　　各种有利条件，让各方对于“云果”产业的未来仍然抱有坚定信心。

　　“疫情当下，我们应更多看到市场潜力和发展机会，不纠结当下的短暂困境，要积极思考未来的发展方向，抓住机会在疫情过后大展身手。”万果商学院执行院长章明念说。当不少企业发力线上时，他也强调“两条腿走路”的重要性。“疫情期间，线上销售让我们看到希望。但不排除某一天，线下销售会成为发展的‘救命稻草’。只有线上线下一体化经营，路才能走得稳。”

　　此外，具有影响力的品牌始终能依托“用户粘性”获得“逆风翻盘”的机会。这也让更多“云果”产业从业者关注销售渠道之外的产品链延伸、品牌化打造。

　　针对这一情况，章明念提出应发展有品牌、有故事、有身份、有标准的“四有果品”，让零售端和种植端共同塑造品牌，门店和种植端合力打造标准化水果。

　　在德宏傣族景颇族自治州盈江县种植沃柑的王先生，3年前就在思考以“品牌”“品质”破局水果非标准化的发展格局。他打造的“耘香问翠”回味柑在当地和周边区域已小有名气，疫情发生以来，他还参与了多个平台的助农直播活动。

　　王先生希望通过直播打响自家沃柑的名气，但心里最惦记的还是“种植端”，最关心的是品质和世界果业“头部玩家”的玩法。“沃柑的发源地是以色列。以色列的滴灌技术、育种能力、智能农业大棚、农业社区的运作、‘Jaffa’沃柑品牌的打造，每一点都值得我们学习。日本也种植柑橘，他们的秘诀是重视生态和绿色发展，重视土壤改良。”

　　王先生说，他经常拜托朋友从上海等地购回以色列的“Jaffa”沃柑，不断对比、改良种植品种，自己也将大量精力投入到改良土壤、减少化肥农药使用和病虫害防控方面。

　　“去年我们企业沃柑销售收入约300万元，今年预计产量500余吨，是去年的3倍。虽然今年采摘时间延后了，但销售渠道在逐渐打开，我们有信心。”他说，果业的发展就像大浪淘沙，经历疫情最终能活下来、活得好的一定是有品质、有品牌的果子。

　　“+”法 大开脑洞

　　“水果遇上滞销，果农通常都会遭受损失。”缅甸芒果种植协会副会长、曼德勒芒果种植协会会长杜丹丹瑞牵挂着云南同行的处境，她慷慨分享了自己的应对方法：在一次又一次深入调研市场之后，她把种植的芒果加工制作成芒果干、芒果冰淇淋、芒果饮料等产品。产业链延长，不仅缓解了芒果的冷藏储运压力，还拉动了消费。随着产品种类的不断丰富，她们企业的利润也大大增加。

　　“我建议‘云果’企业延长产业链，加大果品加工产品的开发。”杜丹丹瑞说，“云果”种类丰富，种植面积也广，具备深加工成水果干、水果罐头、水果醋等的条件，一定程度也能降低果农的种植风险。

　　水果消费，吃的不一定是“果”。根据相关统计，我国的水果消费主要以鲜果为主，但世界范围内果汁、水果深加工品的关联消费市场却是一块不容小觑的蛋糕。杜丹丹瑞的一番话，也为“云果”产业带来新思考，水果销售卖的是否一定就是“果”，未来“水果+”能否解锁新玩法?

　　“作为水果店老板，‘水果+’的销售模式，取决于你想给顾客推荐怎样的生活方式。疫情或许会让‘水果+蔬菜’的组合销售模式成为消费者新宠。而且，这两类产品的保鲜程序没有海鲜、肉类复杂。”章明念补充说，“水果+”也可以开启定制化的消费。比如针对健身人群，量身定制健康轻食、牛油果简餐或是果蔬沙拉，这样水果店不仅卖“果”，甚至可快速发展为轻食连锁品牌。(记者   韩成圆   李  吒   姚程程   张莹琳 文   李  吒   姚程程 图)